食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。

今週は、「結局中華」です。

結局中華



福岡市中央区大名2-2-44 マウンテンハウス2 101
092-791-1875
11:30 - 15:00（L.O. 14:30）／18:00 - 23:00（料理22:00、ドリンク22:30）
店休日　不定休
https://www.instagram.com/kkk_chu_ka/



2026年4月8日に大名にオープンした町中華の店です。
入口には、ガラス戸に大きな字で「結局中華」と書かれているので、すぐに分かります。
店内は紅白の壁が印象的で、中華らしい提灯などの飾りつけもされています。

さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？


店主の久保さんにお話しをお伺いしました。

「結局みんな中華が一番好きだよね」ということでこのネーミングになりました。
中国料理には四川料理や広東料理など様々なジャンルがありますが、あえて地域色に特化するのではなく、麻婆豆腐やエビチリのような、多くの人が「結局食べたくなる中華」を集めた店づくりを目指しています。
また、昔ながらの町中華をベースにしながらも、見た目にインパクトがある現代的な盛り付けを取り入れた新しいスタイルの町中華が特徴です。

人気メニュー
【大名ダック】（300円）
18時からのディナーで出しているお通しメニュー。
北京ダックをイメージしたこの店の名物で、本場の北京ダックはアヒルを使いますが、この店では鴨肉を皮付きで使い、タレ、きゅうり、黄パプリカ、紫キャベツなどと一緒に餅皮（カオヤーピン）で包んで食べます。

【肉汁水餃子】（4個400円）
もちもちの皮に包まれた、肉汁たっぷりの水餃子。
皮と餡のバランスを重視した一品です。

【エビチリ】（950円）
結局中華を代表する定番人気メニュー。


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。


【結局麻婆豆腐】（1,000円、激辛1,200円）

一般的な町中華の麻婆豆腐とは異なり、逆円錐形の器にこぼれんばかりに盛り付け。
大きなソフト豆腐をたっぷり使用していて、スープ量も多めです。
それに負けない存在感を出すために、豚ミンチをかなり粗挽きにしています。
仕上げには、山椒、唐辛子をたっぷり振り、熱々のラー油を上から回しかけています。
刻んだニラと白葱が、赤いスープに映えて、見た目のインパクトがすごい一品。
ほんのり焦げた部分の香ばしさもあり、ソフト豆腐なのでツルッと頂けます。
粗挽き肉の旨味が力強く、味がしっかりしています。
山椒の痺れはありますが、そんなに辛くないので、辛いもの好きな方は、激辛バージョンをどうぞ。
ボリュームがあるので、シェアするのも良いです。


これに合わせたのは、「白岳しろソーダ割り」です。
とてもボリューム満点でした。
麻婆豆腐を食べた後に残る山椒の痺れやラー油の余韻を、炭酸が爽快に洗い流してくれます。
辛味をリセットしながら次の一口を誘う組み合わせです。
見た目ほど辛くない麻婆豆腐なので、白岳しろの米由来のやわらかな香りも十分に楽しめます。


【本気のレバニラ炒め】（900円）

鮮度重視で仕入れ、下処理を丁寧に行い、臭みを徹底的に排除したレバーを使用しています。
それに、レバニラで一般的に使われるもやしは入れず、ニラと玉葱を合わせました。
柚子胡椒を添えているので、お好みで。
醤油の角が取れたまろやかな仕上がりの甘辛いタレの味付けで、レバーとニラがたっぷり入り、玉葱の甘味も感じられ、優しい味。
町中華らしい満足感があるボリューム満点の一品です。

これに合わせたのは、「白岳しろお湯割り」です。
甘辛いタレに、白岳しろのお湯割りの柔らかな甘味がよく馴染みます。
レバーの旨味を包み込みながら、後味をすっきり整えてくれる組み合わせです。


いかがですか？
若い方に人気のお店で、単品もありますが、コースはとてもお得です。
【結局コース】（4,000円）は、大名ダック、肉汁水餃子、肉々シウマイ、エビチリ or エビマヨ、結局麻婆豆腐、結局炒飯、中華そばに飲み放題付です。
2名様からの受付で当日でも可能です。
白岳しろは、どんな飲み方でもグラス550円です。


番組では、全ての応募者の中から抽選で3名様に、本格米焼酎「白岳KAORU星空ボトル」900mlをプレゼントしています。

1日の終わりのご褒美に、星空に思いをはせながら、華やかでフルーティーな吟醸香をぜひお楽しみください。

欲しい方は、メッセージを送る際に、住所、氏名、電話番号、そして、年齢をお忘れなく！
ご応募はこちら！

Eメール　butch@fmfukuoka.jp
当選者は、番組エンディングで発表します。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。