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沖縄「フレンチレストラン・ラトリエ」島袋司さん

【立身期】





19歳で沖縄から上京し、四谷の「オテル・ドゥ・ミクニ」に就職した島袋司。
日本フレンチの巨匠・三國清三のもとで、彼が学んだこととは。

M1.パラディゾ/ファビアン
M2.ユー・ギブ・ミー・サムシング/ジェイムス・モリソン
M3.アイム・グッド/ジェリー・ロール