福岡「田舎庵」緒方弘さん

2026.07.11

【革新期】

鰻を蒸さずに焼きのみによって料理する緒方弘。
彼曰く、「鰻に火を食わせる」という革新的な技術の真髄とは。

M1.フィール・ザ・ファイア／スティーヴィー・ワンダー
M2.煙が目にしみる／J.D.サウザー
M3.スターティング・オーバー／ジョン・レノン

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