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鹿児島エリア
そば処つくる
鹿児島県霧島市国分新町1102-1
tel. 0995-42-3483
鹿児島県内の蕎麦屋番付で、西の横綱に選ばれた蕎麦屋。素材にも作業にも一切妥協せず、蕎麦のつなぎは「魂」と語る店主が打つ十割蕎麦は、多くの蕎麦通からも認められている。
薩摩ボタン絵付師
鹿児島県垂水市田神3718
tel. 0994-35-0058
幕末の頃に生まれるが、絵付があまりにも繊細で手がかかる為、現代では幻となっていた「薩摩ボタン」を甦らせた絵付師。伝統をヒントに「薩摩ボタン」の歴史に新たなページを加えている。
薩摩琵琶
鹿児島県鹿児島市中山町1008-5
tel. 099-264-2580
鹿児島の伝統工芸品「薩摩琵琶」を現代に甦らせた職人。「薩摩琵琶」は、蒔絵や貝殻の装飾が施された優雅な姿とは裏腹に、奏でるより叩くに近い演奏法で質実剛健の薩摩隼人に受け入れられてきた代物。
魚福
鹿児島県鹿児島市西田2-11-2
tel. 099-257-0757
「日本人は魚」と、魚を看板に掲げて２７年になる魚料理専門店。魚の目利きに定評のある大将の福留正広さんが、鹿児島で捕れた天然の魚貝類の殆どを、シンプルに刺身で提供する。
龍治農場
鹿児島県鹿屋市串良町有里3977-1
tel. 0994-63-0601
高度な技術で去勢された雄鶏を、長期間放し飼いで飼育する「シャポーン鹿児島鶏」の養鶏場。「シャポーン鹿児島鶏」は、飼育の難しさから希少価値が高く、高級食材として珍重されている。
フェニックス
鹿児島県鹿児島市与次朗1-8-10（サンロイヤルホテル）
tel. 099-253-2020
鹿児島市の「サンロイヤルホテル」１３階にある桜島を一望するレストラン。調理師の寺地貴子さんが、西洋料理人の登竜門と呼ばれる料理コンテストで、九州からは初めて約２万人の頂点に輝く。
機織職人 平俊一
鹿児島県奄美市名瀬長浜町26-11
tel. 0997-52-3651
奄美大島の伝統的な着物・大島紬の機織職人。50年以上のキャリアを誇り、伝統工芸士にも認定されている平さんは、機織職人の中でも最も細かい模様を織る事の出来る技術者として知られている。
坪山船大工店
鹿児島県奄美市名瀬港町6-7
tel. 0997-52-2782
奄美大島の伝統的な木造船「アイノコ船」を造る唯一の船大工店。５０年間で２千以上の「アイノコ船」を生み出してきた船大工の坪山豊さんは、奄美を代表する島唄名人としても知られている。
けいはん ひさ倉
鹿児島県大島郡龍郷町屋入511
tel. 0997-62-2988
奄美大島の郷土料理・鶏飯の専門店。観光コースに組み込まれ、地元の人間も推薦する鶏飯には、自営の養鶏場で、放し飼いで育てられた鶏が使用されている。
金井工芸
鹿児島県龍郷町戸口2205-1
tel. 0997-62-3428
奄美大島の伝統的な着物・大島紬の製造工程の一つ、泥染めを専門とする工房。「地球で染めました」との言葉通り、土と木の成分だけで染められるその色は、二つと同じ色がない。
郷土料理かずみ
鹿児島県奄美市名瀬末広町15-16
tel. 0997-52-5414
鹿児島・奄美大島の郷土料理店。店主の西和美さんは奄美大島の伝統民謡、島唄の唄者としても有名な人物で、店では毎日、西さんの島唄も楽しめる。
奄美ネイチャーセンター ＡＮａＣ
鹿児島県奄美市名瀬和光町12-8
tel. 0997-57-7592
鹿児島・奄美大島でエコツーリズムを実践する会社。奄美の美しい自然を保護しながら島の活性化を目指し、エコツアーなどの活動を行う。
喜多つげ製作所
鹿児島県指宿市大牟礼2-24-13
tel. 0993-22-5566
鹿児島の伝統工芸品、薩摩つげ櫛を製作する製作所。社長の喜多忠男さんは、純正鹿児島産つげにこだわり、最高級のつげ櫛を作り続け４０年になる。
さつま路
鹿児島県鹿児島市東千石町6-29
tel. 099-226-0525
昭和34年創業の鹿児島の郷土料理店。老舗郷土料理店ならではのもてなしで、「薩摩の心」を伝える。
大辻朝日堂
鹿児島県鹿児島市西田2-17-17
tel. 099-259-3501
鹿児島の伝統工芸品、薩摩錫器を製作する工房。主人の大辻さんは、国内で唯一、正統な流れを汲んだ薩摩錫器の技術を継承する。
松栄軒
鹿児島県出水市昭和町57-40
tel. 0996-62-0617
昭和４年、鉄道省公認出水駅汽車弁当店として創業した老舗弁当店。定番の「えびめし」は、ＪＲ九州駅弁ランキングで毎年上位にランクイン。
ホテル南州館
鹿児島県鹿児島市東千石町1917西本願寺横筋
tel. 099-226-8188
「全国お国自慢鍋コロシアム」で、全国各地の名だたる名物鍋料理を抑えて日本一に輝いた、黒豚しゃぶしゃぶ料理「くろくま」を提供するホテル。直系７０センチもある熊襲鍋を使った料理は、その味もさることながら圧巻の一言。
さくら館
鹿児島県知覧町郡17156
tel. 0993-83-4421
地元・知覧の人々に愛されている食事処。名産の知覧茶と、知覧茶を配合した餌で育ったブランド豚「茶美豚」を組み合わせた名物料理「知覧茶御膳」を味わえる。
タケマン
鹿児島県高尾野下水流1184
tel. 0993-82-0671
鹿児島が発祥と言われる筍の産地、出水市で、宮内庁にも納められている極上の筍を扱う会社。社長の中村一孝さんは、筍の処理や発送方法に、抜きん出た才能を発揮している。
薩摩英国館
鹿児島県川辺郡知覧町郡13746-4
tel. 0993-83-3963
知覧にある英国文化を紹介する施設。日本紅茶協会認定のインストラクターでもある館長、田中京子さんは、研究機関以外では栽培される事のなかった幻の国産紅茶「べにふうき」を栽培する。
