この番組では、毎月旬の食材を取り上げ、様々な角度から紹介していきます。
今月の食材は、「明太子」です。

さて、料理のことはプロに聞け！ということで、今回は、唐人町商店街にあります、「めんたいこ生パスタの店 マルゲッタ 唐人町店」にお邪魔しました。


お話を伺ったのは、店長の市川さんです。

めんたいこ生パスタの店 マルゲッタ 唐人町店

福岡市中央区唐人町1-10-1 カランドパーク 1F
092-707-2928
昼　11:00 - 16:00　L.O. 15:30　／　夜17:00 - 21:00　L.O. 20:30
定休日　無休
https://www.instagram.com/marugetta/



コンセプトは、「明太子の世界に発信する」
博多名物の明太子を使った生パスタをはじめ、明太子を使ったメニューが豊富で、17時からはバルメニューも登場。明太子を使ったメニューだけでなく、ローストビーフや煮込み料理なども取り揃えています。
唐人町商店街にあるので、ドームでの野球やコンサートの行き帰りにでもお立ち寄りください。

◆人気パスタ
こだわりのパスタは、気温、温度などに合わせて水分量を調節し、数種の粉をブレンドして手ごねしています。
「クリームマルゲッタ」（1,930円）

生パスタにトロリとした濃厚クリームが絡み、ふくやの一本物の明太子がのっています。明太子好きにはたまらない一品です。

他にも、ふくやの一本物の明太子を使用した「ペペロンマルゲリッタ」（1,830円）、
「大葉とヤリイカの明太バター」（1,430円）なども人気です。


また、パスタとセットメニューで提供される「めんたいフランス（クリームチーズのせ）」も美味。（※+ドリンクBセットで490円）
明太子とバターの味がよく、チーズと絡んでコクが増します。パスタの余ったソースを付けるとさらにグッド！



◆明太子を扱う時のポイント
辛子明太子は火を通し過ぎると辛味が落ちます。
辛いものが好きな人は火を通し過ぎないように、苦手な人は火をしっかり通すと良いでしょう。
また、バジルなどのハーブ系との相性も良いので、明太子を使う料理の時に合わせてみてはいかがでしょうか。