この番組では、毎月旬の食材を取り上げ、様々な角度から紹介していきます。
今月の食材は、「鰻」です。

今日は、私、愛智望美が「鰻」を使った簡単レシピをご紹介しましょう。
今回は、鰻の蒲焼きを使って2品作りました。


鰻の蒲焼きは、買ってきた時に塗っているタレを取り除き


使いやすい大きさにカットしておきます

◆さっぱり！鰻の冷うどん


材料

鰻の蒲焼き　1/2尾
鰻のタレ　適量
うどん　2玉
卵　2個
大葉　6枚
青ネギ　適量
めんつゆ　100cc

錦糸卵、刻んだ大葉を準備し、鰻は食べやすい大きさに切っておきます。

うどんを湯がいて水にさらして水分を切り、器に入れたら、その上に具材をすべて乗せて、めんつゆをかけます。
その上で、鰻には鰻のタレをかけてください。
お好みで白ごまを振って、完成です！

さっぱりとした冷うどんは暑い夏にぴったり。
そこに鰻を乗せることでさらにスタミナがついて、元気になれそうです。


◆鰻のクリームチーズ生春巻き


材料

鰻　1/2尾
鰻のタレ　適量
きゅうり　1本
大葉　4枚
ライスぺーパー　8枚
クリームチーズ　適量

鰻は巻きやすい大きさに切っておきます。


きゅうりは縦に4等分したら、鰻と同じ高さに切りそろえておきましょう。
大葉は茎を切り落とし、1/2にカットしておきます。


ライスペーパーをしっかり水に浸したら、大葉、クリームチーズ、鰻、カットしたきゅうり2本の順に乗せていきます。
あまり乗せすぎると、綺麗に巻けなくなるので気を付けてくださいね。


ライスペーパーを綺麗に折りたたんだら完成です！

食べるときはもちろん鰻のタレをつけてどうぞ♪
鰻とクリームチーズ、さっぱりとしたきゅうりの味わいに大葉のアクセントが重なって、これが最高に合うんです！
簡単な上に見た目も華やかなので、パーティーメニューにももってこいです。
皆さんも是非、チャレンジしてみてください。