この番組では、毎月旬の食材を取り上げ、様々な角度から紹介していきます。
今月の食材は、「シャインマスカット」です。

さて、料理のことはプロに聞け！ということで、「Fruit Factory Mooon 天神ソラリアプラザ店」にお邪魔しました。


お話を伺ったのは、店長の小谷さんです。

Fruit Factory Mooon 天神ソラリアプラザ店
福岡市中央区天神2-2-43 天神ソラリアプラザ B2F
092-753-9080
11:00 - 20:00
定休日　施設に準じる
https://www.instagram.com/mooon.fruit/



※価格は取材時のものです。時期によって変わりますので予めご了承下さい。

◆世界中のフルーツを「買って、送って、食べられる」フルーツ専門店
店内には色とりどりのフルーツが並び、フルーツの販売だけでなく、旬の果物を使ったスイーツやドリンクを楽しめるフルーツパーラーも併設しています。
北九州市を中心に展開しているお店で、福岡市には2年前に初めて出店。天神の中心部で、さまざまな果物を購入できるだけでなく、フルーツパーラーでは、パフェを中心に、フレッシュジュース、スムージー、フルーツサンドなどを提供。
旬のフルーツをたっぷり使い、それぞれの果物のおいしさを楽しめるメニューがそろっています。

この時期の一番人気は、「ピーチパルフェ」（1,738円）です。

◆シャインマスカットを使ったメニュー
「シャインマスカット＆ピオーネパルフェ」（2,178円）

器からあふれんばかりにシャインマスカットとピオーネを盛り付けた、見た目にも華やかな一品。フルーツの下には、ソフトクリームとバニラアイスの2種類が入っています。濃厚なバニラアイスと、ミルク感のあるソフトクリームがフルーツの甘さを引き立て、途中にはビスケットもアクセントとして加えています。
そして、食べすすめた最後にはゼリーがあり、後味をさっぱりと仕上げています。
甘く濃厚なアイス、フルーツのジューシーさ、ビスケットの食感、そして最後のゼリーによる爽やかさまで、食べ進めるごとに味わいが変化するのが特徴です。

「シャインマスカットのフルーツサンド」（715円）

こちらも人気メニュー。
たっぷりのクリームが使われていますが、クリーム自体は主役である果物の甘さを引き立てるため甘さを控えめにしています。
シャインマスカットそのものが持つ甘さと、上品な酸味をしっかり味わえるように仕上げています。

「季節のぶどうのグリークヨーグルト」（1,408円）


◆美味しいシャインマスカットの選び方
一般的には、鮮やかな緑色のシャインマスカットを選びたくなりますが、お店では「少し黄色がかったシャインマスカット」をおすすめしているとのこと。
少し黄色がかったもののほうが、より甘いそうです。
お店でパフェを作る際にも、そうした色合いのシャインマスカットを使うよう心がけています。



◆シャインマスカットの保存について
購入したシャインマスカットをすぐに食べない場合は、枝を少し残して保存するのがポイントです。
また、食べきれない場合には冷凍するのもおすすめです。
冷凍したシャインマスカットを半解凍にすれば、シャーベットのような食感で楽しむことができます。
暑い季節には、ひんやりとしたシャインマスカットのシャーベットも良さそうですね。