2026年10月のテーマ　明太子 ④

2026.10.12

この番組では、毎月旬の食材を取り上げ、様々な角度から紹介していきます。
今月の食材は、「明太子」です。

今日は、私、愛智望美が「明太子」を使った簡単レシピをご紹介しましょう。

◆明太子たっぷりのタラモサラダ

タラモサラダとは、たらこや明太子を使ったポテトサラダのことです。

材料

明太子　80g
じゃがいも　4個
サニーレタス　2～3枚
マヨネーズ　大さじ5
レモン汁　大さじ1
しょうゆ　小さじ2
ブラックペッパー　小さじ2

まず、じゃがいもは皮を剥いて、一口大くらいの大きさにカットします。
耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけたら、電子レンジで5分ほど温めます。

その間に明太子をつぶしておきましょう。

しっかり加熱されたじゃがいもは、麺棒などでよくつぶします。
そこに、明太子、マヨネーズ、レモン汁、しょうゆ、ブラックペッパーを加え、しっかり混ぜます。味はお好みで調整してくださいね。

お皿にサニ―レタスを敷いて、その上にポテトサラダを盛り付けたら完成です！
明太子の旨味とほどよい辛さが、ポテサラの味をぐっと引き立ててくれて最高です。

◆明太チーズ豆腐グラタン

材料

明太子　50g
豆腐　1丁
ピザ用チーズ　適量
刻みのり　適量
マヨネーズ　大さじ2
白だし　小さじ1
しょうゆ　小さじ1

豆腐はよく水分を切ってから4等分にします。

明太子はつぶして、そこにマヨネーズ、白だし、しょうゆを入れてよく混ぜ、明太ソースを作ります。

耐熱皿に豆腐を乗せ、そのうえから明太ソースをまんべんなくかけましょう。

その上からピザ用チーズをたっぷり乗せてくださいね。

180度に熱したオーブンで6～7分ほど焼いて、焼き目が付いたら、刻みのりを振りかけて完成です！

明太ソースとチーズの相性が抜群なのはもちろん、アツアツの豆腐によく絡ませて食べるともう幸せ！秋の贅沢なごちそうになりますよ。

皆さんも是非、チャレンジしてみてください。