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蓮根ミートソース
北九州市八幡西区 ラッキーママさんからのレシピ
材料
材料4人分
合い挽き肉 300g、セロリ（葉つき） 半分、玉ねぎ 1/2個、蓮根小 1/2個、赤ワインまたは酒 50ml、ケチャップ 200g、水 1カップ、塩、こしょう、サラダ油、ウスターソース、バター
作り方
野菜をみじん切りにし、挽き肉は、塩、こしょうで下味をつける。
フライパンに油を熱して野菜を入れ中火で5分程炒め挽き肉を加え強火にし炒める。
炒まったら、ワインを加え水分がなくなったら、ケチャップ、水を入れる。
中火で3分程煮てウスターソース大さじ2を加える。
味をみて、塩、こしょうで調味し、仕上げにバター大さじ1～2を加えて出来上がり。
ポイント
トマトが旬の時期は、ケチャップを減らして完熟トマトを使うと美味しいです。
蓮根のしゃきしゃき感が、ちょっと変わってて、美味しいですよ。