材料

むきえび（大）　10尾（150g）
＊片栗粉　小さじ2（下処理用）
＊塩　小さじ1（下処理用）
かぶ　1個　100g
かぶの葉　5本分（30gほど）
新玉ねぎ　1個
ピーマン　1個
レモン　輪切り6枚（約半個分）
塩　小さじ1/2
酒　大さじ1
植物油　小さじ1

作り方

①かぶは皮をむいて半分に切り、それを十文字に切る。葉は3㎝～4㎝くらいmの長さに切る。
　新玉ねぎは半分に切って2㎝厚さに切る。ピーマンはくし形に6等分し半分に切る。
②えびに背ワタがあったら取り、＊の片栗粉と塩を全体にもみ込んで洗う。水けをきる。
③レモンスライスは種を取る。
④フライパンに植物油を引き、かぶと新玉ねぎを入れて炒める。少し角がしんなりしてきたら、酒を入れ火を弱め、蓋をして2分ほど蒸し煮する。
⑤④に、ピーマン、かぶの葉、レモン、塩を加えて全体をざっくり混ぜながら炒める。
⑥しんなりしてきたら、②を加えて、えびに火が入り、かぶが柔らかくなるまで炒める。熱々を皿に盛る。

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