材料

＜1人分＞
鶏もも肉　50g
鶏むね肉　50g
玉ねぎ　1/4個
三つ葉　適量
卵　2個
水　大さじ4
めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1.5
醤油　小さじ2
砂糖　小さじ1
和風だしの素　小さじ1/4
ご飯　1杯分

調味料（A）
酒　小さじ1/2
醤油　小さじ1/2

作り方

①玉ねぎは薄切り、三つ葉はざく切り、鶏むね肉と鶏もも肉は大きめのひとくち大でそぎ切りにし、鶏肉にA（酒と醤油）をもみ込んで10分ほど置きます。
②ボウルに卵を割り入れて、菜箸で切るようにざっくりと混ぜます。卵黄と卵白が残る程度に軽めに混ぜるのがポイントです。
③鍋に鶏肉、玉ねぎ、水、めんつゆ、醤油、砂糖、和風だしの素を入れて中火で煮立たせ、火が通るまで3〜4分煮ます。
④2/3量の溶き卵を回し入れて弱めの中火で加熱し、固まってきたら残りの溶き卵を加え10秒ほど火を通して蓋をし、火を止めて1分ほど余熱でとろとろの半熟に仕上げます。
⑤器に盛ったご飯にのせて、三つ葉をのせて完成です。

https://mensrecipe.jp/recipe/7736/

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