材料

じゃがいも　1個
好みの薬味　適宜
＊みょうが、細ねぎ、しそ、ディルなど
オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょう　各適宜

作り方

①じゃがいもの皮を剥き、四つ割りにして鍋に入れ、水をひたひたに加えて茹でる。
　火が通ったら湯を捨てて水分を飛ばし、粉ふきいもにする。
②熱いうちにフォークで潰し、オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうで味をととのえる。
③粗熱が取れたら、刻んだ薬味を混ぜる。

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