材料

2人分

なす　　　　　3本
大葉　　　　　5枚
おろし生姜　　小さじ1/2
サラダ油　　　大さじ2

みりん　　　　大さじ1
砂糖　　　　　小さじ1
しょうゆ　　　大さじ1
和風顆粒だし　小さじ1/3
水　　　　　　150㏄

作り方

ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。
皮目に格子状に切り込みを入れて、水にさらして水気を切ります。
大葉は軸を切り落とし、千切りにしておきます。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ナスを皮目を下にして入れて
全体の色が鮮やかに変わるまで3分ほど焼き、
上下を返して焼き色がつくまでさらに3分ほど焼きます。
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、みりん・砂糖・しょうゆ・
和風顆粒だし・水を加えてさっと混ぜる。
煮立ったら弱火で2分ほど煮て、
そのまま粗熱をとって器に盛り、大葉、おろし生姜をのせて完成！

キーワード検索

バックナンバー