材料

＜2人前＞
殻付きバイ貝　12個(300g)
しょうがの薄切り　2枚
酒　50ml
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
水　100ml

作り方

①バイ貝を水に浸し、殻同士をこすって汚れを落とし、流水ですすぐ。落ちにくい汚れは、たわしで洗います。
②鍋に貝と十分な水、塩を入れ、中火にかける。(塩は水1Lにつき小さじ1/2が目安)沸騰したら湯を捨て、貝を水洗いして水気を切ります。
③洗った鍋に酒、みりん、しょうゆ、水、バイ貝、しょうがを入れて火にかける。沸いたら落としぶたをし、中火で5分煮ます。
火を止め、煮汁に浸したまま粗熱を取り、味を含ませたら完成です！

キーワード検索

バックナンバー