答え：グラスの底に小さなキズがある

シャンパングラスにシャンパンを注ぐと綺麗に一筋の泡が立ち上がるが、これは注いだ飲料がシャンパンだからではなく、グラスに工夫が施されているため。実はシャンパングラスの底にはわざと傷が付けられている。
これは、シャンパングラスを洗って拭きあげた時に、目には見えないほんのわずかな繊維などがグラスに残り、その繊維のところから泡が出てきたのを発見したのがきっかけ。つまり、シャンパンに溶け込んだ気体が繊維に含まれている空気にくっつき、目に見える泡となって発生するという仕組み。シャンパングラスのキズも繊維と同じようにわずかな空気を含んでいる。「残った繊維」を「小さなキズ」に換え、キズの数を調節することで、常にきれいな泡が安定して立つようになったのだ。
シャンパンで有名なフランス・シャンパーニュ地方にある大学では、シャンパンの泡とグラスのキズの関係について研究が行われている。
キズの数が多いと泡が出すぎてしまって炭酸が抜け、逆にキズが少ないと泡があまり立たないので、シャンパンのシュワッとした味わいが感じられない。その結果、シャンパンをもっともおいしく味わうには、グラスの底のキズは30個程度が最適とのこと。
キズ1つあたり毎秒10個ほどの泡が出るそうなので、30個のキズがあると毎秒約300個の泡が発生。これがシャンパンがいちばんおいしくなる泡の数らしい。

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答え：パス（PASS）

勝負を避けるのもPASSだけど、合格もPASS！

英語のpassの語源は、ラテン語のpasso（歩いて通る）。
「通る」という意味から派生して「合格」の意味になり、「通り過ぎる」というところから、「やめておく」という意味にもなった。
他に、「時が経つ」「ボールを渡す」「判決を下す」などいろんな意味を持つ英単語。

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答え：米（米を預かり、加工を請うという形にした）

第2次大戦後の食糧統制で外食が制限され1947年、GHQの命令で寿司屋は営業できなくなってしまった。
そこで東京の寿司屋の組合の有志がある方法を思いつく。
お客さんに「米1合」を持ってきてもらう。その「米」で「寿司」を握る。
つまり「米を預かって、加工する」=「委託加工業」という形での営業を認めてもらうことに成功。（米1合と握り寿司10貫、または巻き寿司4本と交換）
この方法は全国に広まり、寿司自体も江戸前が広まることとなった。

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答え：賞味期限

食品を販売する上で賞味期限を表記することが義務づけられているが、必要のないものもある。
・でんぷん
・チューイングガム
・砂糖
・食塩
・アイスクリーム
・酒
・瓶入りの清涼飲料水
・氷
などで基本的に品質の変化が極めて少ないため賞味期限の表示を省略することが認められている。ただし、保存方法には気をつける必要がある。

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答え：四角（長方形）だった

1896年の第1回、アテネオリンピック以来、メダルは円形だが第2回のパリオリンピックのみ長方形のメダルが採用された。
横 4.2cm、タテ 6cmの楯のような形のメダルだった。
女神が月桂樹の枝を両手で高くかかげたデザイン。

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答え：生き物の名前

・ク[リス]マス
・[しゃち]ょう
・[ちょう]ちん
・み[やぎ]けん

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答え：7くさ～

胃が疲れぎみのこうじくんが必要としてるものは「七草」。7くさ…

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答え：もち

もち米はふくらむのに、うるち米はふくらまない。
その違いは含まれているデンプンの種類の違い。
デンプンは「アミロース」と「アミロペクチン」の2種類がある。「アミロース」は一本の線のように繋がっていて粘り気がない。一方、「アミロペクチン」は複雑に鎖のように繋がっていて熱を加えると大きくふくらむ。
うるち米は80％がアミロペクチンだが、20％のアミロースが含まれ、粘り気はあっても大きくふくらむことはない。
しかし、もち米はアミロペクチン100％。加熱するとぷくーっと大きくふくらむのはこのアミロペクチンの働き。

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答え：エッフェル塔

今年はオリンピックイヤー！
パリのランドマーク、エッフェル塔が建てられたのは1889年。当時は高さ300m。そこに旗の竿がつけられ312mに。それ以降、何度か高さが変わっている。
というのは時代に合わせてアンテナが増設されているから。

・1957年にテレビアンテナが設置され321mになり
・2000年に放送用アンテナを増設し324mになった。
さらに、
・2022年地上デジタルラジオ用のアンテナが設置され現在の高さは330m。（このアンテナはヘリコプターで付けた。その模様はYouTubeで見られる）

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答え：わかまつく

北九州市若松区…

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